Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Voit käyttää kauden kasviksia ja nauttia maukkaasta, lämpimästä keitosta.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl chilijauhetta (valinnainen)
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika kattilaan. Paista kasviksia noin 5 minuuttia, sekoittaen usein.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää suola, mustapippuri, timjami ja chilijauhe. Kiehauta keitto ja alenna sitten lämpöä. Anna sen kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
4. Maista keittoa ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 150 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 5 g
- Kuitu: 7 g

Arviot: 4.93 (5268 arviota) ★★★★★ Jaa