Helppo kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi ateriaksi. Se on täynnä makua ja väriä, ja sopii mainiosti niin lounaaksi kuin illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 litra kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl paprikaa
- Tuoreita yrttejä tarjoiluun (esim. persiljaa tai basilikaa)
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää kuutioidut porkkanat ja perunat, ja paista vielä 5 minuuttia, sekoittaen usein.
3. Lisää kesäkurpitsa ja punainen paprika, ja jatka paistamista vielä 3-4 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja mausta suolalla, mustapippurilla, oreganolla ja paprikajauheella.
5. Kiehauta, sitten alenna lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
6. Tarjoile keitto tuoreiden yrttien kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 150 kcal
- Proteiinia: 4 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 4 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 3.17 (2824 arviota) ★★★★★ Jaa