Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi ateriaksi tai alkupalaeksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 zucchini, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 400 g säilöttyjä tomaatteja
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suurella kattilalla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä ja läpikuultava.
2. Lisää kuutioidut porkkanat, perunat, zucchini ja paprika. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
3. Kaada kasvisliemi ja säilötyt tomaatit kattilaan. Lisää timjami, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
4. Kiehauta keitto ja vähennä sitten lämpöä. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.
5. Tarjoile keitto lämpimänä, koristeltuna tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 150 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 3 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.19 (2340 arviota) ★★★★★ Jaa