Helppo kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Se on helppo valmistaa ja täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosaluettelo:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
- 1 l kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl paprikajauhetta
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 3 minuuttia kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika. Paista vihanneksia noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä.
3. Kaada joukkoon tomaattimurska ja kasvisliemi. Lisää suola, mustapippuri, oregano ja paprikajauhe. Sekoita hyvin.
4. Anna keiton kiehua, vähennä lämpöä ja hauduta noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.
5. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile kuumana tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 3 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.6 (1852 arviota) ★★★★★ Jaa