Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen lämmittävä ateria kylminä päivinä. Se on helppo valmistaa ja sopii mainiosti niin arkeen kuin juhlaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosaluettelo:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerinvartta, viipaloituna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
- 1 l vihanneslientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 100 g pakasteherneitä
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää porkkanat, sellerit ja perunat. Paista vielä 5 minuuttia, sekoittaen.
4. Lisää kesäkurpitsa, tomaattimurska, vihannesliemi, timjami, suola ja mustapippuri. Kiehauta.
5. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
6. Lisää pakasteherneet ja keitä vielä 5 minuuttia.
7. Tarjoile keitto tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 3 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.05 (3561 arviota) ★★★★★ Jaa