Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Se on täynnä makua ja väriä, ja se valmistuu nopeasti!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 litra vihanneslientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Tuoreita yrttejä (esim. persiljaa tai basilikaa) koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioidut porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika. Paista noin 5 minuuttia, sekoitellen usein.
4. Kaada vihannesliemi kattilaan ja lisää suola, mustapippuri ja oregano. Kiehauta.
5. Vähennä lämpöä ja anna keiton poreilla kannen alla noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
6. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoa keitto tuoreiden yrttien kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 180 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 35 g
- Rasva: 5 g
- Kuitu: 7 g
- Suola: 0,8 g

Arviot: 4.81 (2500 arviota) ★★★★★ Jaa