Helppo kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen kevyeksi ateriaksi tai alkupalaksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää 4 annokseen.
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 litra kasviliemijauhetta tai vettä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- Tuoreita yrttejä koristeluun (esim. persiljaa)
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
2. Lisää porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika kattilaan. Sekoita hyvin ja paista vielä 5 minuuttia.
3. Kaada kasviliemi tai vesi kattilaan. Lisää suola, mustapippuri ja timjami. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria. Tarjoile keitto tuoreiden yrttien kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 150 kcal
- Proteiinia: 3 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 4 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.2 (920 arviota) ★★★★★ Jaa