Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen kasviskeitto on ravitseva ja täynnä makua. Se on täydellinen ruoka kylmiin päiviin tai kevyeksi lounaaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerinvartta, silputtuna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 200 g tuoreita pinaatteja
- 1 rkl sitruunamehua
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat, sellerit ja perunat kattilaan. Paista noin 5 minuuttia, sekoittaen usein.
3. Lisää kesäkurpitsa, kasvisliemi, timjami, suola ja mustapippuri. Kiehauta keitto ja vähennä sitten lämpöä. Anna sen kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää tuoreet pinaatit ja sitruunamehu. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatit ovat juuri wilttautuneet.
5. Tarjoile kuumana leivän kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 25 g
- Rasva: 5 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.58 (1233 arviota) ★★★★★ Jaa