Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen nopea ateria. Se on täynnä makua ja väriä, ja sopii mainiosti niin lounaaksi kuin illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuina
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerin vartta, kuutioituna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 200 g vihreitä papuja, pilkottuina
- 1 dl tuoretta persiljaa, hienonnettuna

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää kuutioidut porkkanat, sellerit, perunat ja paprika. Paista vihanneksia noin 5 minuuttia sekoittaen.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää oregano, suola ja mustapippuri. Kiehauta keitto ja vähennä sitten lämpöä. Anna kiehua kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää vihreät pavut keittoon ja keitä vielä 5 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon tuore persilja.
5. Tarjoile kuumana ja nauti!

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 150 kcal
- Proteiinia: 5 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 4 g
- Kuitua: 7 g

Arviot: 3.76 (1181 arviota) ★★★★★ Jaa