Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Se on täynnä makua ja väriä, ja sen valmistaminen on nopeaa ja vaivatonta.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerinvarsia, viipaloituna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 laakerinlehti
- 200 g vihreitä papuja, pilkottuna
- 1/2 dl tuoretta persiljaa, silputtuna

Ohje:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota 2-3 minuuttia kunnes ne pehmenevät.
2. Lisää porkkanat, selleri, peruna ja paprika. Paista vielä noin 5 minuuttia sekoittaen.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää timjami, suola, mustapippuri ja laakerinlehti. Kiehauta.
4. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää vihreät pavut ja keitä vielä 5 minuuttia.
6. Poista laakerinlehti ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
7. Koristele silputulla persiljalla ennen tarjoamista.

Ravintosisältö per annos:
Kalorit: 150 kcal
Proteiini: 4 g
Hiilihydraatit: 30 g
Rasva: 5 g
Kuitu: 7 g

Arviot: 3.83 (3175 arviota) ★★★★★ Jaa