Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasviskeitto on täydellinen vaihtoehto kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää 4 annokseen.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl paprikajauhetta
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota niitä noin 2-3 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
2. Lisää porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika kattilaan. Paista kasviksia noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää suola, mustapippuri, timjami ja paprikajauhe. Kiehauta keitto ja vähennä sitten lämpöä. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
4. Tarjoile kuumana, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 150 kcal
- Proteiinia: 3 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 5 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 4.59 (4972 arviota) ★★★★★ Jaa