Helppo kasviskeitto
resepti

Tämä helppo ja herkullinen kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi aterialle. Se on täynnä makua ja ravinteita, ja sen valmistaminen on nopeaa ja vaivatonta.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 porkkanaa
- 2 perunaa
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punainen paprika
- 1 l kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua yrttejä (esim. timjamia tai oreganoa)
- 2 rkl oliiviöljyä
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori myös porkkanat ja perunat, ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika myös pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kattilaan porkkanat ja perunat, ja paista vielä 5 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, ja paista vielä muutama minuutti.
5. Kaada kasvisliemi kattilaan, lisää suola, mustapippuri ja kuivatut yrtit. Kiehauta, sitten alenna lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.
6. Tarjoile kuumana, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Kalorit: 150
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 5 g
- Kuitu: 6 g


Arviot: 4.08 (5981 arviota) ★★★★★ Jaa