Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl kuivattua basilikaa
- Tuoreita yrttejä (esim. persiljaa tai basilikaa) koristeluun

Ohje:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä ja läpikuultava, noin 5 minuuttia.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
3. Lisää porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika. Sekoita hyvin ja kypsennä noin 5 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää suola, mustapippuri, timjami ja basilika. Kiehauta ja alenna lämpöä. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Maista ja säädä makua tarvittaessa. Tarjoile keitto tuoreiden yrttien kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 5 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.47 (2813 arviota) ★★★★★ Jaa