Helppo kasviskeitto
Helppo kasviskeitto
resepti
Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi ateriaksi tai alkuruoaksi. Valmistusaika on vain 30 minuuttia, ja tämä resepti riittää noin 4 annokseen.
Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 litra kasvislientä
- 400 g säilykepersiljaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa, silputtuna (koristeeksi)
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika, ja paista vielä 5 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää säilykepaprikat. Kiehauta keitto.
5. Alenna lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Tarjoile kuumana tuoreen persiljan kanssa.
Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 150 kcal
- Proteiinia: 4 g
- Rasvaa: 5 g
- Hiilihydraatteja: 25 g
- Kuitua: 6 g
Arviot: 3.59 (1030 arviota) ★★★★★