Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Se valmistuu nopeasti ja sopii hyvin myös kasvissyöjille.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerinvartta, viipaloituna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 zucchini, kuutioituna
- 1 litra kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl paprikajauhetta
- Tuoreita yrttejä koristeluun (esim. persiljaa)
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Lisää porkkanat, sellerit ja peruna, ja paista 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmetä.
4. Lisää zucchini ja kasvisliemi. Mausta suolalla, mustapippurilla, timjamilla ja paprikajauheella.
5. Kiehauta keitto, vähennä lämpöä ja anna sen hautua 15-20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.
6. Tarjoile lämpimänä tuoreiden yrttien kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 150 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 5 g
- Kuitu: 6 g
- Natrium: 500 mg

Arviot: 3.16 (749 arviota) ★★★★★ Jaa