Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi ateriaksi tai lisukkeeksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää 4 annokselle.

Ainesosat:

- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohje:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää.
2. Lisää kuutioidut porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika. Paista vihanneksia noin 5 minuuttia, sekoittaen välillä.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää suola, mustapippuri, timjami ja oregano. Kiehauta seos ja vähennä sitten lämpöä. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Maista keittoa ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 4 g
- Kuitu: 5 g
- Natrium: 300 mg

Arviot: 3.77 (5748 arviota) ★★★★★ Jaa