Helppo kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasviskeitto on täydellinen vaihtoehto kevyelle lounaalle tai illalliselle. Keitto on helppo valmistaa ja se on täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- Tuoreita yrttejä (esim. persiljaa tai basilikaa) koristeluun

Ohje:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 3 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat ja perunat, ja paista vielä noin 5 minuuttia.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, sekoita hyvin ja paista vielä 3 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää suola, mustapippuri, timjami ja basilika. Kiehauta keitto.
5. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
6. Tarjoa kuuma keitto tuoreiden yrttien kera.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 4 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.82 (3408 arviota) ★★★★★ Jaa