Hevospata

Valmistus

1. Leikkaa hevosenliha suuriksi paloiksi ja suolaa ne.
2. Laita lihat pataan.
3. Viipaloi porkkana ja sipuli, lisää ne pataan lihapalojen joukkoon.
4. Kaada päälle mieto lihaliemi.
5. Lisää laakerinlehti ja mustapippurit joko sellaisenaan tai maustepussissa.
6. Hauduta kannen alla yön yli 90 asteessa (voit nostaa lämpötilan 120 asteeseen parhaan mureuden saavuttamiseksi).
7. Siivilöi liemi ja erottele lihat talteen.
8. Laita kasvikset takaisin liemeen.
9. Lisää tomaattimurska, keitä lientä kasaan ja hurauta kasvikset tasaiseksi sauvasekoittimella.
10. Mausta tarvittaessa ja tarjoa lihat erikseen kastikkeen kanssa tai lisää lihat kastikkeen joukkoon.