Helppo pasta carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Leikkaa pekoni tai pancetta pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pannulle ja paista vielä minuutin ajan.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja lisää joukkoon raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin.
4. Lisää valutettu pasta pannulle pekonin ja valkosipulin kanssa. Ota pannua pois liedeltä.
5. Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain lämmön vaikutuksesta. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos seos on liian paksua.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa, jos käytät.