Herkkusienikeitto

Valmistus

1. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi.
2. Viipaloi herkkusienet.
3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää herkkusienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Kaada kasvisliemi kattilaan ja anna keiton kiehua noin 15 minuuttia.
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa halutessasi sileäksi.
7. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä keitä.
8. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile keitto tuoreen persiljan kanssa.