Herkkutattipasta pangrattatolla

Valmistus

1. Valmista ensin pangrattato: Laita mausteet ja merisuola mortteliin ja hiero hienoksi jauheeksi. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja lisää leipäkuutiot. Paahda ne rapeiksi ja mausta mausteseoksella.
2. Keitä pastan keitinvesi. Hienonna kuivattu herkkutatti ja yhdistä se maustesuolan kanssa.
3. Leikkaa tuoreet tatit pieniksi paloiksi ja kuullota ne pannulla, kunnes ylimääräinen kosteus on haihtunut. Siirrä tatit sivuun.
4. Kuori ja hienonna punasipuli. Kuumenna voi pannulla ja kuullota sipuli. Lisää pannulle tatit ja sekoita.
5. Lisää puolet kermasta ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä. Lisää loput kermasta ja mausta yrttimaustesuolalla. Hauduta muutama minuutti.
6. Lisää pastan keitinveteen suolaa ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Samaan aikaan valmista kastiketta.
7. Lisää kastikkeeseen maitoa, kunnes se on sopivan juoksevaa. Kuumenna kastike uudelleen.
8. Nypi tuoreista yrteistä lehdet ja hienonna ne. Valuta kypsä pasta ja sekoita se kastikkeen joukkoon.
9. Jaa pasta kahdelle lautaselle, ripottele päälle rapeaa pangrattatoa ja yrttisilppua.