Herkkutattirisotto

Valmistus

1. Viipaloi herkkutatit suikaleiksi ja hienonna salottisipulit sekä valkosipuli.
2. Kuumenna paistinpannulla reilusti öljyä ja lisää hienonnetut sipulit. Kuullota sipuleita muutama minuutti.
3. Lisää riisi pannulle ja sekoita, kunnes riisi alkaa muuttua läpikuultavaksi.
4. Lisää sienet pannulle ja sekoita hyvin.
5. Kaada pannulle omenasiideri tai valkoviini ja anna sen haihtua lähes kokonaan.
6. Lisää kuumaa kasvislientä vähitellen, aina pari kauhallista kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Jatka tätä kunnes riisi on al dente ja seos on löysältä puurolta.
7. Ota risotto pois levyltä ja sekoita joukkoon voi ja parmesanraaste.
8. Tarjoile heti.