Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arkiruoka. Se valmistuu alle 30 minuutissa ja on täynnä makua ja ravinteita.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 kynttä valkosipulia, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa (valinnainen), raastettuna
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes pinaatti on lakannut kutistumasta.
5. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa pannussa. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 4 g

Arviot: 4.22 (1540 arviota) ★★★★★ Jaa