Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arki-iltojen ateria. Se on täynnä värikkäitä vihanneksia ja makuja, ja sen valmistaminen vie vain 30 minuuttia.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spaghetti tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprikat, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista muutama minuutti, kunnes paprika on pehmennyt.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit pannulle. Kypsennä noin 5–7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Mausta seos oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin.
6. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Jos seos on liian kuivaa, lisää hieman keitinvettä.
7. Tarjoile heti tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.8 (3359 arviota) ★★★★★ Jaa