Herkullinen Kasviskeitto
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen vaihtoehto kevyelle lounaalle tai illalliselle. Se on helppo valmistaa ja täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 keskikokoista porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerin vartta, pilkottuna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota muutama minuutti, kunnes sipuli on pehmeä.
2. Lisää kuutioidut porkkanat, sellerit, peruna, kesäkurpitsa ja paprika. Paista vihanneksia noin 5-7 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää timjami. Kiehauta, sitten vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä.
4. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 4 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.37 (3070 arviota) ★★★★★ Jaa