Herkullinen Kasviskeitto
resepti

Tämä maukas kasviskeitto on täynnä ravinteita ja makuja. Se sopii täydellisesti kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerin vartta, pilkottuna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota noin 2 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat ja sellerit, ja paista vielä 5 minuuttia.
3. Lisää perunakuutiot ja kesäkurpitsa kattilaan, sekoita hyvin.
4. Kaada tomaattimurska ja kasvisliemi kattilaan. Lisää timjami, suola ja mustapippuri. Kiehauta keitto.
5. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.
6. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Tarjoile keitto tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 150 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 3 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.95 (1500 arviota) ★★★★★ Jaa