Herkullinen Kasviskeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkanakuutiot ja perunakuutiot, paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja punainen paprika, sekoita hyvin.
5. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää suola, mustapippuri, timjami ja basilika. Kiehauta.
6. Alenna lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 20-25 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.
7. Lisää vihreät pavut ja keitä vielä 5 minuuttia.
8. Tarjoile keitto lämpimänä ja koristele tuoreella persiljalla.