Ainekset
Valmistus
- Kuullota silputtu sipuli voissa pannulla.
- Pane korppujauhot turpoamaan maidossa viideksi minuutiksi.
- Sekoita hirvenliha, kuullotettu sipuli, turvonneet korppujauhot ja kananmuna kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä liikaa vaivaamista.
- Muotoile taikinasta pullia ja paista niitä voi-öljyseoksessa kauniin ruskeiksi ja kypsiksi kohtuullisella lämmöllä.
- Nosta paistetut pyörykät pois pannulta ja pyyhkäise pannu puhtaaksi.
- Lisää pannulle kerma, jaloviina ja mausteet. Kuumenna kiehumapisteeseen, laske lämpöä ja keitä kastiketta hiljalleen, kunnes se sakenee.
- Lisää pyörykät kastikkeeseen kuumenemaan ja silppua pinnalle tuoretta persiljaa ennen tarjoamista. Tarjoa hirvipullat uunissa paistettujen lohkoperunoiden ja puolukkasurvoksen kanssa.
