Herkulliset Kananmuna-avokadosalaatti

Valmistus

1. Kuori avokadot ja leikkaa ne puoliksi. Poista kivet ja murskaa avokadon hedelmäliha kulhossa.
2. Lisää murskatun avokadon joukkoon sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
3. Kuori ja silppua punasipuli sekä pilko tomaatti pieniksi kuutioiksi.
4. Lisää sipuli ja tomaatti avokadoseokseen ja sekoita varovasti.
5. Kuori keitetyt kananmunat ja leikkaa ne neljään osaan.
6. Aseta avokadosalaatti lautasille ja koristele kananmunan paloilla ja tuoreella persiljalla.