Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs kasvispasta on helppo ja nopea valmistaa, täydellinen arki-illalliselle.
Valmistusaika: 30 minuuttia. Annosmäärä: 4 annosta.
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halki leikattuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaanijuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle, sekoita hyvin ja kypsennä, kunnes pinaatti on wilted.
5. Mausta seos oreganolla, suolalla ja pippurilla. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita kaikki ainekset hyvin. Jos seos on liian kuivaa, lisää hieman säästettyä pastan keitinvettä.
6. Tarjoile heti raastetun parmesaanijuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.99 (1764 arviota) ★★★★★ Jaa