Herkulliset Kasvispasta
resepti

Ihana kasvispasta, joka on täynnä makua ja ravinteita. Tämä resepti on nopea valmistaa ja sopii loistavasti arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 punasipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, suikaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (halutessasi)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää pilkottu punasipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprika pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmetä.
5. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa pannulle. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos ei ole liian kuivaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreen basilikan ja halutessasi parmesan-juuston kera.

Ravintosisältö (annosta kohden, arvio):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.4 (2559 arviota) ★★★★★ Jaa