Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä helppo ja maukas kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu nopeasti ja maistuu koko perheelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esimerkiksi spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 3 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se on wilted. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos ei kuivu.
7. Tarjoile annokset parmesanjuustolla ja tuoreella basilikalla koristeltuna.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Rasva: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Kuitu: 6 g
- Sokeri: 5 g

Arviot: 3.68 (2494 arviota) ★★★★★ Jaa