Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen kiireisiin arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutin ajan.
4. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on laskenut.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa ja sekoita. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta on mehevämpää. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Tarjoile lämpimänä, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.75 (984 arviota) ★★★★★ Jaa