Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka yhdistää maukkaat vihannekset ja täysjyväpasta.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpastaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Kypsennä, kunnes pinaatti on wilttautunut ja tomaatit pehmeitä.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 450
Proteiini: 15 g
Hiilihydraatit: 70 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 8 g

Arviot: 3.84 (3948 arviota) ★★★★★ Jaa