Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja täyttävä kasvispasta on täydellinen valinta arkeen tai viikonlopun illalliselle. Se on helppo valmistaa ja täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika, paista vielä muutama minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit pannulle. Kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää tuore pinaatti pannulle ja sekoita, kunnes se on hieman wilttautunut.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaisempi.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.32 (3380 arviota) ★★★★★ Jaa