Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja maukas kastike. Sopii hyvin arkeen ja juhlaan!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskikokoisella lämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes sipuli on pehmeä.
4. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu zucchini, paista noin 5 minuuttia.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja mausteet (oregano, suola, mustapippuri). Paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole liian kuivaa.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.23 (713 arviota) ★★★★★ Jaa