Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä kevyt ja maukas kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu nopeasti. Sopii hyvin myös kasvissyöjille!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 1 punainen chili, hienonnettuna (valinnainen)
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
4. Lisää hienonnettu chili ja kirsikkatomaatit, paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja anna sen wiltautua. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta kasviksien joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
7. Tarjoile ruoka tuoreen basilikaan ja raastetun parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.64 (1137 arviota) ★★★★★ Jaa