Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen arjen illalliseksi tai viikonlopun herkutteluksi.
Valmistusaika: 30 minuuttia. Annosmäärä: 4.
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 2 kesäkurpitsaa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja pippuri. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja kuumenna kaikki yhdessä vielä hetki.
6. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla ja halutessasi ripottele päälle parmesan-juustoa.

Ravintosisältö per annos (noin):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.03 (3071 arviota) ★★★★★ Jaa