Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on täydellinen ateria, joka valmistuu nopeasti ja helposti. Sopii niin arkeen kuin juhlaan!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 3–4 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä noin 5–7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle, sekoita ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on nuutunut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisseokseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset parmesanjuuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.31 (280 arviota) ★★★★★ Jaa