Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä ravitseva ja maukas kasvispasta on nopea valmistaa ja täydellinen arkeen.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolittain
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä syrjään.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää, noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, ja paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää pinaatti ja oregano, ja sekoita kunnes pinaatti on wilttautunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisten joukkoon ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.35 (1593 arviota) ★★★★★ Jaa