Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä kasvispasta on nopea ja ravinteikas ateria, joka sopii täydellisesti arki-iltoihin.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja se riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (spagetti tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista kunnes vihannekset pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Jatka paistamista, kunnes pinaatti kuihtuu.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen ja lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevä. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 52 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.01 (1847 arviota) ★★★★★ Jaa