Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasvispasta on täydellinen kiireisiin arki-iltoihin.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja se riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 min
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g tuoreita pinaatteja
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää tuore pinaatti ja kypsennä, kunnes se on wilttautunut. Mausta basilika, suola ja mustapippuri.
6. Yhdistä pasta kasvisten kanssa pannulla. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Tarjoile raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö per annos:
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 56 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 4.93 (5532 arviota) ★★★★★ Jaa