Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se sopii täydellisesti viikonlopun illalliselle tai arjen kiireisiin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 courgette, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa, koristeluun
- (valinnainen) Parmesanjuustoa raastettuna
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika pannulle, paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu courgette ja kirsikkatomaatit, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehukkaampaa.
6. Lisää tuore pinaatti, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes pinaatti lakkaa kutistumasta.
7. Tarjoile lämpimänä, koristele tuoreella basilikalla ja halutessasi raastetulla parmesanjuustolla.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.04 (5107 arviota) ★★★★★ Jaa