Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä yksinkertainen ja maukas kasvispasta on täydellinen vaihtoehto kiireisiin arki-iltoihin. Ruoka valmistuu nopeasti ja on täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä vähän keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää kypsennetty pasta kasvisseokseen. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seos yhdistyy paremmin.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile heti raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (noin per annos):
- Kalorit: 400 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 3.75 (5995 arviota) ★★★★★ Jaa