Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja ravitseva kasvispasta on täydellinen valinta kiireisiin arkipäiviin. Se on täynnä makua ja väriä, ja se valmistuu käden käänteessä.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, ja paista 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
6. Tarjoile heti parmesan-juuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.24 (2442 arviota) ★★★★★ Jaa