Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on helppo valmistaa ja tarjoaa ravinteita runsaasti. Sopii hyvin lounaaksi tai illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia tuoreena
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta pasta ei kuivaa.
6. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 6 g

Arviot: 4.24 (3201 arviota) ★★★★★ Jaa