Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tässä maukkaassa kasvispastassa yhdistyvät värikkäät vihannekset ja täyteläinen kastike. Tämä ruoka valmistuu nopeasti ja on täydellinen arki-iltaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 200 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, paista vielä 3-4 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit pannulle, ja jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se lakastuu.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampaa.
7. Mausta oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin.
8. Tarjoile heti ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.7 (5621 arviota) ★★★★★ Jaa