Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä makoisa kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se sopii täydellisesti arki-illalliseksi tai viikonloppuherkuksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota muutama minuutti, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika, paista vielä 3-4 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista, kunnes se on hieman pehmennyt.
5. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
6. Yhdistä kypsentynyt pasta kasvisten kanssa pannussa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta saat haluamasi koostumuksen.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos, ilman parmesanjuustoa):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.69 (1087 arviota) ★★★★★ Jaa