Herkulliset Kasvispasta
resepti

Kevyt ja maukas pasta-annos, jossa yhdistyvät tuoreet kasvikset ja herkullinen kastike. Sopii hyvin kasvisruokavalioon.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpasta
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikkattuina
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jäähdytä hieman.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota sitä noin minuutti.
3. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa, punainen ja keltainen paprika pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano. Paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan kanssa ja halutessasi ripottele päälle parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.6 (78 arviota) ★★★★★ Jaa