Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa arki-illalliseksi. Se tarjoaa runsaasti makua ja ravinteita.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista vielä noin 3-4 minuuttia, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää viipaloitu zucchini ja kirsikkatomaatit. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 5-7 minuuttia.
5. Sekoita joukkoon pinaatti, oregano, suola ja pippuri. Anna pinaatin wilttautua.
6. Lisää keitetty pasta vihannesten sekaan ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta kostuu.
7. Tarjoile heti raastetun parmesanjuuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö: (per annos)
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.14 (2418 arviota) ★★★★★ Jaa